İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE

Hamur malzemeleri;

1 su bardağı çiğköftelik bulgur

2 su bardağı yarma(malatya pazarlarında satılıyor)

1 çay bardağı  irmik

1 yumurta

Tuz-su

İç malzemeleri;

1 kg soğan

½ kg. kıyma

1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

½ demet maydanoz

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı;

Öncelikle iç malzemesini hazırlayın, kıymayı tereyağının  ve sıvı yağın yarısı ile kavurun, ayrı bir tencerede küp küp doğradığınız soğanları kalan yağ ile kavurun, sonra ikisini karıştırın ve birazda birlikte kavurun. Daha sonra salçayı, ince kıydığınız maydanozu ve kalan tüm baharatları sırası ile ekleyin ve karıştırın, 1dakika daha kavurup altını kapatın ve soğutun. İç malzemenin tamamen soğuması hatta yağının donacak kadar soğuması  önemlidir.

Hamur için yumurta dışında tüm malzemeyi karıştırın ve iyice yoğurun, sonra yumurtayı ekleyin ve biraz daha yoğurun. Daha sonra köfteleri açarak içlerini iç ile doldurun ve kapatın. Kaynayan tuzlu suda yüzeye çıkana kadar haşlayın ve servis edin.

Afiyet olsun.